Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

par | Mai 18, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

Accueil > Entrées > Page 2
Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes
Épingle
Imprimer

Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

Pour

12

mini-brochettes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 12 billes de melon de nos régions

  • 12 rondelles de chorizo fort

  • 12 crevettes cuites

  • 1 citron jaune pressé

  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

  • Fleur de sel, poivre

  • 12 piques en bois

Préparation

  • Couper le melon en deux, retirer les graines et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélever 12 billes de melon.
  • Décortiquer les crevettes, les arroser avec le jus de citron et les parsemer de coriandre ciselée.
  • Couper les rondelles de chorizo en deux et les faire griller rapidement dans une poêle chaude.
  • Sur des piques en bois, alterner les crevettes, les billes de melon et le chorizo.

Notes

    Découvrez nos autres recettes

    Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées

    Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées

    par | Mai 2, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées, Soleil

    Accueil > Entrées > Page 2
    Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées
    Épingle
    Imprimer

    Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées

    Pour

    6

    personnes
    Temps de préparation

    15

    minutes
    Temps de cuisson

    00

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Youmiam – Sophie Cuisine
    Photo : ©Youmiam – Sophie Cuisine

    Ingrédients

    • 1 melon de nos régions

    • 6 tranches de pain type campagne

    • 2 burrata

    • 2 tranches de jambon cru

    • 1 petite poignée de roquette

    • 1 dizaine de noisettes

    • Quelques feuilles de basilic

    Préparation

    • Ouvrir le melon, enlever les graines. Former des boules de chair de melon à l’aide d’une cuillère parisienne ou couper la chair en dés.
    • Passer les tranches de pain de campagne dans un grille-pain.
    • Couper les burratas en tranches et les répartir sur le pain grillé.
    • Disposer le jambon cru effiloché, les feuilles de roquette puis le melon.
    • Concasser les noisettes à l’aide d’un couteau et les parsemer sur les tartines.
    • Saler légèrement, poivrer et finir par un trait d’huile d’olive sur chaque tartine.
    • Ajouter quelques feuilles de basilic… C’est prêt !

    Notes

      Découvrez nos autres recettes

      Salade de quinoa au melon, courgette et menthe

      Salade de quinoa au melon, courgette et menthe

      par | Août 10, 2020 | Entrées, Plats

      Accueil > Entrées > Page 2
      Salade de quinoa au melon, courgette et menthe
      Épingle
      Imprimer

      Salade de quinoa au melon, courgette et menthe

      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      10

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficultés

      Facile



      Recette : AnneCé Bretin- Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Amélie Roche

      Ingrédients

      • 1 melon de nos régions (gros calibre)

      • 500 g de quinoa cuit froid

      • 8 tomates cerise

      • 1 courgette

      • 8 feuilles de menthe fraîche

      Préparation

      • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne. Réserver au frais.
      • Rincer et essuyer les tomates cerise et retirer le pédoncule. Les couper en deux.
      • Laver la courgette et la couper en cubes.
      • Rincer les feuilles de menthe et les ciseler finement.
      • Dans un grand saladier, déposer le quinoa. Ajouter les tomates, les cubes de courgette et les billes de melon. Parsemer de menthe ciselée. Mélanger tous les ingrédients.
      • Assaisonner la salade du jus d’un demi citron et d’un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer selon le goût.

        Variante : ajouter quelques cubes de féta pour une note crémeuse.

      Vidéos

      Notes

        Découvrez nos autres recettes

        Sucette de melon au fromage frais aux noix

        Sucette de melon au fromage frais aux noix

        par | Août 10, 2020 | Apéritif, Entrées

        Accueil > Entrées > Page 2
        Sucette de melon au fromage frais aux noix
        Épingle
        Imprimer

        Sucette de melon au fromage frais aux noix

        Pour

        4

        personnes
        Temps de préparation

        10

        minutes
        Temps de cuissonminutes
        Saison

        été

        Difficultés

        Facile



        Recette : AnneCé Bretin- Melon de nos régions
        Photo : ©Melon de nos régions – Amélie Roche

        Ingrédients

        • 1 melon de nos régions (calibre moyen)

        • 250 g de fromage frais aux noix

        • 6 tranches de jambon italien

        • quelques pluches de cerfeuil

        • quelques pistaches

        Préparation

        • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. A l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de melon.
        • Ciseler finement le cerfeuil.
        • Ecraser grossièrement le fromage frais à l’aide d’une fourchette, ajouter le cerfeuil et mélanger. Enrober les billes de melon de préparation fromagère. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
        • Mixer le jambon et les pistaches et rouler les billes de melon au fromage dans la préparation.
        • Replacer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
        • Déguster bien frais !

        Notes

          Découvrez nos autres recettes

          Soupière de melon glacée au champagne

          Soupière de melon glacée au champagne

          par | Août 10, 2020 | Apéritif, Desserts, Entrées

          Accueil > Entrées > Page 2
          Soupière de melon glacée au champagne
          Épingle
          Imprimer

          Soupière de melon glacée au champagne

          Pour

          2

          personnes
          Temps de préparation

          10

          minutes
          Temps de cuissonminutes
          Saison

          été

          Difficultés

          Facile



          Recette : Melon de nos régions
          Photo : ©Melon de nos régions

          Ingrédients

          • 200g de sucre de canne

          • 200ml d’eau

          • 2 beaux melons

          • Quelques feuilles de menthe

          • Quelques amandes effilées dorées

          Préparation

          • Dans une casserole, faire fondre le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un sirop.
          • Peler et épeniner le melon. Récupérer la chair à la cuillère puis la mixer en purée au blender ou au mixeur. Conserver les coques de melon évidées.
          • Verser le sirop et le champagne sur la chair de melon mixée. Mélanger.
          • Placer le mélange obtenu dans une sorbetière et turbiner pendant 20 minutes.
          • Servir le sorbet directement dans les coques de melon.
          • Parsemer d’amandes effilées dorées pour la présentation.

          Notes

            Découvrez nos autres recettes

            Billes de melon de nos régions caramélisées

            Billes de melon de nos régions caramélisées

            par | Août 10, 2020 | Apéritif, Desserts, Entrées

            Accueil > Entrées > Page 2
            Billes de melon de nos régions caramélisées
            Épingle
            Imprimer

            Billes de melon de nos régions caramélisées

            Pour

            4

            personnes
            Temps de préparation

            10

            minutes
            Temps de cuisson

            10

            minutes
            Saison

            été

            Difficultés

            Facile



            Recette : Melon de nos régions
            Photo : ©Melon de nos régions

            Ingrédients

            • 1 beau melon de nos régions

            • 250 g de sucre en morceaux

            • 1 c à c de jus de citron

            • 3 c à s d’eau minérale

            • Graines de sésame, pavot…

            Préparation

            • Réaliser des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Sécher soigneusement les billes de melon à l’aide d’un papier absorbant.
            • Piquer les billes de melon sur des brochettes en bois, puis réserver.
            • Verser le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau minérale, le jus de citron et placer sur feu doux. Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
            • Retirer du feu aussitôt et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
            • Plonger les billes de melon dans le caramel liquide. Laisser ensuite les billes de melon durcir dans un endroit sec.
            • Rouler les billes dans des graines de sésame, de pavot, dans de la menthe fraîche ciselée, ect.

            Notes

              Découvrez nos autres recettes

              Pin It on Pinterest