Pokebowl melon saumon avocat

Pokebowl melon saumon avocat

par | Nov 17, 2021 | Entre amis, Fraicheur, Plats

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Titre de la recette
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Titre de la recette

Pour

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @carnetdesaveurs
Photo : © @carnetdesaveurs

Ingrédients

  • 1 petit melon de nos régions

  • 50g de feta

  • 1 avocat

  • 80g de quinoa

  • 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

  • Quelques tomates cerises

  • Quelques pousses d’épinards

  • Filet d’huile d’olive

  • Jus de citron

  • Vinaigre de xérès

Préparation

  • Découper le melon en 2 et en prélever des billes
  • Couper l’avocat en fine lamelle ainsi que les tranches de saumon fumé
  • Faire cuire le quinoa pendant 10 mn
  • Couper également la feta
  • Disposer tous ces ingrédients dans une assiette creuse ou un bowl et arroser d’une vinaigrette faite d’huile d’olive, de jus de citron et de vinaigre de xérès et les tomates cerises
  • Déguster frais

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Mojito au melon

Mojito au melon

par | Août 12, 2021 | Apéritif, Entre amis, Fraicheur

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Mojito aux billes de melon
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Mojito aux billes de melon

Pour

2

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 beau melon de nos régions

  • 7,5cl de rhum

  • 35 cl d’eau gazeuse

  • Sirop de canne

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Réaliser de petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Dans un verre, verser le sirop de canne, le rhum et l’eau gazeuse.
  • Ajouter les billes de melon, la menthe, mélanger et servir bien frais.

Notes

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    Taboulé vert au melon

    Taboulé vert au melon

    par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

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    Taboulé vert au melon
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    Taboulé vert au melon

    Pour

    4

    personnes
    Temps de préparation

    20

    minutes
    Temps de cuisson

    22

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 300 de chair de melon de nos régions

    • 200 g de graines de couscous moyen

    • 1 petit concombre

    • 2 oignons rouges

    • 200 g de tomates cerises

    • 100 g de tomates confites ou séchées

    • 200 g de feta

    • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

    • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

    • 1 pamplemousse rose

    • 1 orange

    • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

    • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

    Préparation

    • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
    • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
      Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
      Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
    • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

    Notes

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      Mousse de melon maison

      Mousse de melon maison

      par | Juil 22, 2020 | Desserts, Fraicheur

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      Mousse de melon maison
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      Mousse de melon maison

      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      10

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficultés

      facile

      Recette : AnneCé Bretin – Melons de nos régions
      Photo : ©UE/Melons de nos régions/Amélie Roche

      Ingrédients

      • 1 melon de nos régions (gros calibre)

      • 2 feuilles de gélatine

      • le jus d’1 citron

      • 20 cl de crème fleurette

      • 30 g de sucre glace


      • Attention : temps de prise au frais, 3h.

      Préparation

      • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d’un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en gros morceaux et les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée. Réserver.
      • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
      • Dans une casserole, porter le jus de citron à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues. Verser la préparation dans la purée de melon et bien mélanger.
      • Dans un grand bol très froid, monter la crème fleurette en chantilly bien ferme, ajouter progressivement le sucre glace et fouetter encore pendant 1 minute. Incorporer délicatement la chantilly à la purée de melon.
      • Répartir la mousse dans des verrines et réserver au frais pendant 3 heures minimum.
      • Servir les mousses de melon accompagnées de sablés au romarin (citron, thym, lavande, etc.) et de fines tranches de melon.

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      Notes

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        Gaspacho de melon, tomates et basilic

        Gaspacho de melon, tomates et basilic

        par | Juil 22, 2020 | Apéritif, Entrées, Fraicheur

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        Gaspacho de melon, tomates et basilic
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        Gaspacho de melon, tomates et basilic

        Pour

        4

        personnes
        Temps de préparation

        10

        minutes
        Temps de cuissonminutes
        Saison

        été

        Difficultés

        Facile



        Recette : AnneCé Bretin – Melon de nos régions
        Photo : ©UE/Melon de nos régions /Amélie Roche

        Ingrédients

        • 1 gros melon

        • Le jus d’un citron

        • 4 à 5 tomates grappe

        • Quelques feuilles de basilic

        • 3 pincées de piment d’Espelette

        • 1 c à s d’huile d’olive

        • Sel, poivre

        Préparation

        • Laver les tomates, ôter le pédoncule puis les couper en morceaux. Réserver.
        • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Le couper le en tranches et retirer la peau en glissant la lame d’un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en cubes. Les déposer dans le bol du blender avec les tomates en morceaux.
        • Verser le jus du citron et l’huile d’olive. Ajouter des feuilles de basilic, et le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
        • Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et onctueuse.
        • Laisser refroidir au réfrigérateur puis servir bien frais.

        Vidéos

        Notes

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          Sorbet maison au melon

          Sorbet maison au melon

          par | Juil 22, 2020 | Desserts, Fraicheur

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          Sorbet maison au melon
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          Sorbet maison au melon

          Pour

          4

          personnes
          Temps de préparation

          15

          minutes
          Temps de cuissonminutes
          Saison

          été

          Difficultés

          facile

          Recette : Interfel
          Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

          Ingrédients

          • 1 gros melon

          • 2 c à s de sucre semoule

          • 2 c à s de jus citron

          • 1 blanc d’oeuf

          Préparation

          • Couper le melon en deux et ôter les graines. Retailler les demi melons en quartiers puis enlever l’écorce. Retailler les quartiers en dés.
          • Les placer sur un plateau en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas (et ne forment pas des paquets au moment de la congélation). Placer au congélateur pendant 1 h.
          • Verser les cubes de melon glacés dans le bol d’un blender. Ajouter le sucre, le jus d’un citron et le blanc d’oeuf. Mixer finement.
          • Verser dans une boite hermétique puis replacer au congélateur pendant 1h30.
          • Servir ensuite le sorbet au gré des envies dans des cornets ou dans des coupes.

          Notes

          • Option saveur : pour corser cette préparation ajouter le zeste du citron juste après avoir mixé les cubes de melon congelés ; bien laver l’écorce puis la râper finement (à la râpe manuelle ou au zesteur).

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