Soupe fraicheur de melon

Soupe fraicheur de melon

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Soupe fraicheur de melon

Pour

8

verres
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 20g de gingembre

  • 3 tomates jaunes

  • 1/2 concombre

  • 15cl de jus de carotte

  • 1 orange

  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

  • Fleur de sel, poivre

  • Quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Ébouillanter les tomates. Ôter la peau, les couper en quartier et les épépiner.
  • Laver et éplucher le demi-concombre puis le détailler en cubes.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Presser l’orange.
  • Placer tous les ingrédients dans un blender, ajouter le jus de carotte, le jus d’orange et l’huile de noisette. Assaisonner. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, verser la soupe dans des petits verres. Agrémenter d’une brochette de billes de melon et de quelques feuilles de basilic.

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Salsa melon avocat

Salsa melon avocat

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Salsa melon avocat

Pour

4

verrines
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 300g de chair de melon de nos régions

  • 2 petits avocats

  • 1/3 de poivron rouge

  • 1/3 de poivron vert

  • 1/3 de poivron jaune

  • 2 tiges de ciboulette

  • 1 citron vert

  • Quelques gouttes de tabasco

  • Sel, poivre

Préparation

  • Ôter la peau et le noyau des avocats.
  • Laver et épépiner les poivrons.
  • Couper le melon en deux et retirer les pépins.
  • Couper le melon, les avocats et les poivrons en petits dés.
  • Placer dans un saladier, ajouter le jus de citron, les tiges de ciboulette ciselées et assaisonner avec le sel, le poivre et un trait de tabasco.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
  • Servir la salsa bien froide avec les chips de maïs.

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Melon rôti citron vert et miel

Melon rôti citron vert et miel

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Melon rôti citron vert et miel

Pour

4

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

5

minutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 1 citron vert

  • 4 cuillères à café de miel

Préparation

  • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
  • Faire chauffer un grill et saisir les tranches de melon 2 mn de chaque côté en les arrosant de miel et d’un filet de citron vert.

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Verrines melon, langoustine, concombre

Verrines melon, langoustine, concombre

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Verrines melon, langoustine, concombre

Pour

8

verrines
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1/2 melon de nos régions

  • 8 langoustines cuites

  • 1/2 concombre

  • 1 citron vert pressé

  • 1 oignon rouge

  • 2 tiges de ciboulette

  • 1 pamplemousse rose

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 trait de vinaigre

  • Sel, poivre

  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

  • Couper et épépiner le 1/2 melon.
  • Éplucher le concombre, l’oignon. Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes. Détailler tous les fruits et légumes en brunoise.
  • Décortiquer et couper les langoustines en petits morceaux. Laver et ciseler les tiges de ciboulette.
  • Mettre dans un saladier tous ces ingrédients, verser le jus de citron, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la pincée de piment d’Espelette. Répartir dans les verrines, servir frais.

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Taboulé vert au melon

Taboulé vert au melon

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Taboulé vert au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

22

minutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 300 de chair de melon de nos régions

  • 200 g de graines de couscous moyen

  • 1 petit concombre

  • 2 oignons rouges

  • 200 g de tomates cerises

  • 100 g de tomates confites ou séchées

  • 200 g de feta

  • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

  • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

  • 1 pamplemousse rose

  • 1 orange

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

Préparation

  • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
  • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
    Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
    Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

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