Pokebowl melon saumon avocat

Pokebowl melon saumon avocat

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Titre de la recette

Pour

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @carnetdesaveurs
Photo : © @carnetdesaveurs

Ingrédients

  • 1 petit melon de nos régions

  • 50g de feta

  • 1 avocat

  • 80g de quinoa

  • 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

  • Quelques tomates cerises

  • Quelques pousses d’épinards

  • Filet d’huile d’olive

  • Jus de citron

  • Vinaigre de xérès

Préparation

  • Découper le melon en 2 et en prélever des billes
  • Couper l’avocat en fine lamelle ainsi que les tranches de saumon fumé
  • Faire cuire le quinoa pendant 10 mn
  • Couper également la feta
  • Disposer tous ces ingrédients dans une assiette creuse ou un bowl et arroser d’une vinaigrette faite d’huile d’olive, de jus de citron et de vinaigre de xérès et les tomates cerises
  • Déguster frais

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Tian de légumes au melon

Tian de légumes au melon

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Tian de légumes au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

35

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @ma_healthy_tendency
Photo : © @ma_healthy_tendency

Ingrédients

  • 1/2 melon de nos régions

  • 1 grande courgette

  • 2 tomates Marmande

  • Herbes de Provence, poivre, sel

  • Huile d’olive

Préparation

  • Éplucher la courgette ou nettoyer la courgette pour conserver la peau. Couper des fines rondelles.
  • Couper le melon en 2, garder la moitié pour plus tard. Couper la moitié en 2, enlever les pépins puis retirer la peau. Couper des lamelles dans le sens de la longueur.
  • Laver les tomates et couper des fines tranches.
  • Dresser des lignes de tranches de tomates, puis alterner avec des rondelles de courgettes puis des lamelles de melon. Réitérer jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Verser un filet d’huile d’olive. Poivrer et saler. Saupoudrer d’herbes de Provence.
  • Enfourner pendant environ 35 minutes à 180°C, il faut que les légumes fondent et soient rôtis.

Notes

  • Déguster bien chaud avec du riz, des pommes de terre, des pâtes, une viande ou un poisson ! Idéal comme accompagnement d’un barbecue estival !

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Melon grillé, crumble chorizo et feta

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Melon grillé, crumble chorizo et feta

Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @sandrabssi
Photo : ©@sandrabssi

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 20g de chorizo

  • 20g de beurre

  • 20g de chapelure

  • 10g de farine

  • Feta

  • Miel

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Couper le chorizo et le beurre en petits cubes et disposer dans un saladier avec la chapelure, la farine et le parmesan.
  • Malaxer jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé au mélange.
  • Émietter la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner 5 à 7 minutes à 200°C (le crumble doit être juste doré).
  • Couper le melon en tranches et badigeonner de miel.
  • Cuire sur le grill.
  • Disposer les tranches de melon sur des assiettes, saupoudrer de crumble, de feta et de menthe (préalablement ciselée).

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Taboulé vert au melon

Taboulé vert au melon

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Taboulé vert au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

22

minutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 300 de chair de melon de nos régions

  • 200 g de graines de couscous moyen

  • 1 petit concombre

  • 2 oignons rouges

  • 200 g de tomates cerises

  • 100 g de tomates confites ou séchées

  • 200 g de feta

  • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

  • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

  • 1 pamplemousse rose

  • 1 orange

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

Préparation

  • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
  • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
    Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
    Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

Notes

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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

    Pour

    4

    personnes
    Temps de préparation

    25

    minutes
    Temps de cuisson

    22

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 1 melon de nos régions

    • 200 g de mélange boulgour et quinoa

    • 2 blancs de poulet

    • 4 abricots

    • 2 échalotes

    • 1 cuillère à soupe de graines de courges

    • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

    • 1 cuillère à café de graines de lin

    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    • 1 cuillère à soupe de miel

    • 1 jus de citron jaune

    • Sel, poivre

    • Thym citron

    Préparation

    • Cuire le mélange boulgour, quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 mn à feu moyen. Égoutter et laisser refroidir.
    • Verser l’huile d’olive dans une poêle. Chauffer à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet. Cuire 5 mn puis arroser de miel. Laisser caraméliser.
    • Couper le melon en deux, retirer les graines et réaliser les billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
    • Peler et émincer finement les échalotes. Laver et couper les abricots en petits dés.
    • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le jus de citron, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le thym citron. Saler, poivrer.
    • Servir bien frais.

    Notes

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      Salade de quinoa au melon, courgette et menthe

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      Salade de quinoa au melon, courgette et menthe

      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      10

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficultés

      Facile



      Recette : AnneCé Bretin- Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Amélie Roche

      Ingrédients

      • 1 melon de nos régions (gros calibre)

      • 500 g de quinoa cuit froid

      • 8 tomates cerise

      • 1 courgette

      • 8 feuilles de menthe fraîche

      Préparation

      • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne. Réserver au frais.
      • Rincer et essuyer les tomates cerise et retirer le pédoncule. Les couper en deux.
      • Laver la courgette et la couper en cubes.
      • Rincer les feuilles de menthe et les ciseler finement.
      • Dans un grand saladier, déposer le quinoa. Ajouter les tomates, les cubes de courgette et les billes de melon. Parsemer de menthe ciselée. Mélanger tous les ingrédients.
      • Assaisonner la salade du jus d’un demi citron et d’un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer selon le goût.

        Variante : ajouter quelques cubes de féta pour une note crémeuse.

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      Notes

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