Soupe fraicheur de melon

Soupe fraicheur de melon

par | Mai 19, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

Accueil > Archives pour mai 2021
Soupe fraicheur de melon
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Soupe fraicheur de melon

Pour

8

verres
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 20g de gingembre

  • 3 tomates jaunes

  • 1/2 concombre

  • 15cl de jus de carotte

  • 1 orange

  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

  • Fleur de sel, poivre

  • Quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Ébouillanter les tomates. Ôter la peau, les couper en quartier et les épépiner.
  • Laver et éplucher le demi-concombre puis le détailler en cubes.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Presser l’orange.
  • Placer tous les ingrédients dans un blender, ajouter le jus de carotte, le jus d’orange et l’huile de noisette. Assaisonner. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, verser la soupe dans des petits verres. Agrémenter d’une brochette de billes de melon et de quelques feuilles de basilic.

Notes

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    Salsa melon avocat

    Pour

    4

    verrines
    Temps de préparation

    20

    minutes
    Temps de cuissonminutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 300g de chair de melon de nos régions

    • 2 petits avocats

    • 1/3 de poivron rouge

    • 1/3 de poivron vert

    • 1/3 de poivron jaune

    • 2 tiges de ciboulette

    • 1 citron vert

    • Quelques gouttes de tabasco

    • Sel, poivre

    Préparation

    • Ôter la peau et le noyau des avocats.
    • Laver et épépiner les poivrons.
    • Couper le melon en deux et retirer les pépins.
    • Couper le melon, les avocats et les poivrons en petits dés.
    • Placer dans un saladier, ajouter le jus de citron, les tiges de ciboulette ciselées et assaisonner avec le sel, le poivre et un trait de tabasco.
    • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
    • Servir la salsa bien froide avec les chips de maïs.

    Notes

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      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      10

      minutes
      Temps de cuisson

      5

      minutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 1 melon de nos régions

      • 1 citron vert

      • 4 cuillères à café de miel

      Préparation

      • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
      • Faire chauffer un grill et saisir les tranches de melon 2 mn de chaque côté en les arrosant de miel et d’un filet de citron vert.

      Notes

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        Pour

        8

        verrines
        Temps de préparation

        20

        minutes
        Temps de cuissonminutes
        Saison

        été

        Difficulté

        Facile



        Recette : Melon de nos régions
        Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

        Ingrédients

        • 1/2 melon de nos régions

        • 8 langoustines cuites

        • 1/2 concombre

        • 1 citron vert pressé

        • 1 oignon rouge

        • 2 tiges de ciboulette

        • 1 pamplemousse rose

        • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

        • 1 trait de vinaigre

        • Sel, poivre

        • 1 pincée de piment d’Espelette

        Préparation

        • Couper et épépiner le 1/2 melon.
        • Éplucher le concombre, l’oignon. Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes. Détailler tous les fruits et légumes en brunoise.
        • Décortiquer et couper les langoustines en petits morceaux. Laver et ciseler les tiges de ciboulette.
        • Mettre dans un saladier tous ces ingrédients, verser le jus de citron, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la pincée de piment d’Espelette. Répartir dans les verrines, servir frais.

        Notes

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          Pour

          4

          personnes
          Temps de préparation

          20

          minutes
          Temps de cuisson

          22

          minutes
          Saison

          été

          Difficulté

          Facile



          Recette : Melon de nos régions
          Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

          Ingrédients

          • 300 de chair de melon de nos régions

          • 200 g de graines de couscous moyen

          • 1 petit concombre

          • 2 oignons rouges

          • 200 g de tomates cerises

          • 100 g de tomates confites ou séchées

          • 200 g de feta

          • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

          • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

          • 1 pamplemousse rose

          • 1 orange

          • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

          • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

          Préparation

          • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
          • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
            Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
            Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
          • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

          Notes

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