Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

Pour

12

mini-brochettes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 12 billes de melon de nos régions

  • 12 rondelles de chorizo fort

  • 12 crevettes cuites

  • 1 citron jaune pressé

  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

  • Fleur de sel, poivre

  • 12 piques en bois

Préparation

  • Couper le melon en deux, retirer les graines et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélever 12 billes de melon.
  • Décortiquer les crevettes, les arroser avec le jus de citron et les parsemer de coriandre ciselée.
  • Couper les rondelles de chorizo en deux et les faire griller rapidement dans une poêle chaude.
  • Sur des piques en bois, alterner les crevettes, les billes de melon et le chorizo.

Notes

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    Pour

    20

    cupcakes
    Temps de préparation

    10

    minutes
    Temps de cuisson

    20

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 250g de dés de melon de nos régions

    • 2 oeufs

    • 120g de sucre

    • 160g de farine

    • 1 sachet de levure chimique

    • 125g de beurre

    • 1 citron jaune

    • Crème au beurre
    • 125g de beurre mou

    • 125g de sucre glace

    • 2 gouttes d’arôme melon ou de colorant orange

    • Crème meringuée
    • 2 blancs d’oeuf

    • 100g de sucre

    • Pour la crème mascarpone coco râpée
    • 100g de mascarpone

    • 40g de sucre glace

    • 20g de noix de coco râpée

    Préparation

    • Préchauffer le four à 180°.
    • Dans le bol d’un robot, battre les œufs avec le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine avec la levure.
    • Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation.
    • Couper le melon en petits dés et les ajouter à la pâte.
    • Remplir des caissettes en papier aux 2/3 et enfourner 20 mn.
    • Pendant ce temps, préparer la crème de votre choix pour garnir les cupcakes.
    • Dès que les cupcakes ont refroidi, garnir une poche équipée d’une douille étoilée, et réaliser un tourbillon sur le haut de chaque cupcake en partant de l’extérieur vers l’intérieur. Décorer avec des confettis de melon.
      Astuce : Vous pouvez également ajouter à l’appareil à cupcake le parfum de votre choix : vanille, rhum, zestes de citrons…
    • Crème au beurre
    • Battre au fouet électrique pendant 5 mn le beurre mou et le sucre glace.
      Ajouter le colorant ou l’arôme melon.
    • Crème meringuée
    • Dans un saladier, fouetter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.
      Faire dorer 5 mn au four.
    • Crème mascarpone coco râpée
    • Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la noix de coco râpée.

    Notes

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      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      15

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 1 melon de nos régions

      • 600g de fromage blanc

      • 200g de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises…)

      • 4 cuillères à soupe de confiture de melon

      • 4 cuillères à soupe de granola (muesli, graines de courge, corn flakes…)

      • 1 poignée de graines de grenade

      • 1 citron jaune

      Préparation

      • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne.
      • Laver les fruits rouges.
      • Verser le fromage blanc dans 4 bols, les garnir de billes de melon, de fruits rouges, de granola, de graines de grenade.
      • Ajouter une cuillère de confiture de melon, arroser d’un filet de citron et déguster sans plus attendre.
        Variante : ajouter deux belles tranches de melon grillé sur le dessus du bowl.

      Notes

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        Pour

        6

        personnes
        Temps de préparation

        15

        minutes
        Temps de cuisson

        00

        minutes
        Saison

        été

        Difficulté

        Facile



        Recette : YoumiamSophie Cuisine
        Photo : ©YoumiamSophie Cuisine

        Ingrédients

        • 1 melon de nos régions

        • 6 tranches de pain type campagne

        • 2 burrata

        • 2 tranches de jambon cru

        • 1 petite poignée de roquette

        • 1 dizaine de noisettes

        • Quelques feuilles de basilic

        Préparation

        • Ouvrir le melon, enlever les graines. Former des boules de chair de melon à l’aide d’une cuillère parisienne ou couper la chair en dés.
        • Passer les tranches de pain de campagne dans un grille-pain.
        • Couper les burratas en tranches et les répartir sur le pain grillé.
        • Disposer le jambon cru effiloché, les feuilles de roquette puis le melon.
        • Concasser les noisettes à l’aide d’un couteau et les parsemer sur les tartines.
        • Saler légèrement, poivrer et finir par un trait d’huile d’olive sur chaque tartine.
        • Ajouter quelques feuilles de basilic… C’est prêt !

        Notes

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