Salsa melon avocat

Salsa melon avocat

par | Mai 19, 2021 | Apéritif, Entre amis

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Salsa melon avocat
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Salsa melon avocat

Pour

4

verrines
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 300g de chair de melon de nos régions

  • 2 petits avocats

  • 1/3 de poivron rouge

  • 1/3 de poivron vert

  • 1/3 de poivron jaune

  • 2 tiges de ciboulette

  • 1 citron vert

  • Quelques gouttes de tabasco

  • Sel, poivre

Préparation

  • Ôter la peau et le noyau des avocats.
  • Laver et épépiner les poivrons.
  • Couper le melon en deux et retirer les pépins.
  • Couper le melon, les avocats et les poivrons en petits dés.
  • Placer dans un saladier, ajouter le jus de citron, les tiges de ciboulette ciselées et assaisonner avec le sel, le poivre et un trait de tabasco.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
  • Servir la salsa bien froide avec les chips de maïs.

Notes

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    Melon rôti citron vert et miel

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    par | Mai 19, 2021 | Apéritif, Petit déjeuner

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    Melon rôti citron vert et miel

    Pour

    4

    personnes
    Temps de préparation

    10

    minutes
    Temps de cuisson

    5

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 1 melon de nos régions

    • 1 citron vert

    • 4 cuillères à café de miel

    Préparation

    • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
    • Faire chauffer un grill et saisir les tranches de melon 2 mn de chaque côté en les arrosant de miel et d’un filet de citron vert.

    Notes

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      Verrines melon, langoustine, concombre

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      par | Mai 18, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

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      Verrines melon, langoustine, concombre
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      Verrines melon, langoustine, concombre

      Pour

      8

      verrines
      Temps de préparation

      20

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 1/2 melon de nos régions

      • 8 langoustines cuites

      • 1/2 concombre

      • 1 citron vert pressé

      • 1 oignon rouge

      • 2 tiges de ciboulette

      • 1 pamplemousse rose

      • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

      • 1 trait de vinaigre

      • Sel, poivre

      • 1 pincée de piment d’Espelette

      Préparation

      • Couper et épépiner le 1/2 melon.
      • Éplucher le concombre, l’oignon. Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes. Détailler tous les fruits et légumes en brunoise.
      • Décortiquer et couper les langoustines en petits morceaux. Laver et ciseler les tiges de ciboulette.
      • Mettre dans un saladier tous ces ingrédients, verser le jus de citron, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la pincée de piment d’Espelette. Répartir dans les verrines, servir frais.

      Notes

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        Taboulé vert au melon

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        par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

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        Taboulé vert au melon
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        Taboulé vert au melon

        Pour

        4

        personnes
        Temps de préparation

        20

        minutes
        Temps de cuisson

        22

        minutes
        Saison

        été

        Difficulté

        Facile



        Recette : Melon de nos régions
        Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

        Ingrédients

        • 300 de chair de melon de nos régions

        • 200 g de graines de couscous moyen

        • 1 petit concombre

        • 2 oignons rouges

        • 200 g de tomates cerises

        • 100 g de tomates confites ou séchées

        • 200 g de feta

        • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

        • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

        • 1 pamplemousse rose

        • 1 orange

        • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

        • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

        Préparation

        • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
        • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
          Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
          Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
        • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

        Notes

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          Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

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          par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

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          Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés
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          Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

          Pour

          4

          personnes
          Temps de préparation

          25

          minutes
          Temps de cuisson

          22

          minutes
          Saison

          été

          Difficulté

          Facile



          Recette : Melon de nos régions
          Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

          Ingrédients

          • 1 melon de nos régions

          • 200 g de mélange boulgour et quinoa

          • 2 blancs de poulet

          • 4 abricots

          • 2 échalotes

          • 1 cuillère à soupe de graines de courges

          • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

          • 1 cuillère à café de graines de lin

          • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

          • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

          • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

          • 1 cuillère à soupe de miel

          • 1 jus de citron jaune

          • Sel, poivre

          • Thym citron

          Préparation

          • Cuire le mélange boulgour, quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 mn à feu moyen. Égoutter et laisser refroidir.
          • Verser l’huile d’olive dans une poêle. Chauffer à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet. Cuire 5 mn puis arroser de miel. Laisser caraméliser.
          • Couper le melon en deux, retirer les graines et réaliser les billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
          • Peler et émincer finement les échalotes. Laver et couper les abricots en petits dés.
          • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le jus de citron, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le thym citron. Saler, poivrer.
          • Servir bien frais.

          Notes

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