Taboulé vert au melon

Taboulé vert au melon

par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

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Taboulé vert au melon
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Taboulé vert au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

22

minutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 300 de chair de melon de nos régions

  • 200 g de graines de couscous moyen

  • 1 petit concombre

  • 2 oignons rouges

  • 200 g de tomates cerises

  • 100 g de tomates confites ou séchées

  • 200 g de feta

  • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

  • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

  • 1 pamplemousse rose

  • 1 orange

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

Préparation

  • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
  • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
    Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
    Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

Notes

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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

    par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés
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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

    Pour

    4

    personnes
    Temps de préparation

    25

    minutes
    Temps de cuisson

    22

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 1 melon de nos régions

    • 200 g de mélange boulgour et quinoa

    • 2 blancs de poulet

    • 4 abricots

    • 2 échalotes

    • 1 cuillère à soupe de graines de courges

    • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

    • 1 cuillère à café de graines de lin

    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    • 1 cuillère à soupe de miel

    • 1 jus de citron jaune

    • Sel, poivre

    • Thym citron

    Préparation

    • Cuire le mélange boulgour, quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 mn à feu moyen. Égoutter et laisser refroidir.
    • Verser l’huile d’olive dans une poêle. Chauffer à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet. Cuire 5 mn puis arroser de miel. Laisser caraméliser.
    • Couper le melon en deux, retirer les graines et réaliser les billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
    • Peler et émincer finement les échalotes. Laver et couper les abricots en petits dés.
    • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le jus de citron, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le thym citron. Saler, poivrer.
    • Servir bien frais.

    Notes

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      Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

      Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

      par | Mai 18, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

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      Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes
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      Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

      Pour

      12

      mini-brochettes
      Temps de préparation

      15

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 12 billes de melon de nos régions

      • 12 rondelles de chorizo fort

      • 12 crevettes cuites

      • 1 citron jaune pressé

      • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

      • Fleur de sel, poivre

      • 12 piques en bois

      Préparation

      • Couper le melon en deux, retirer les graines et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélever 12 billes de melon.
      • Décortiquer les crevettes, les arroser avec le jus de citron et les parsemer de coriandre ciselée.
      • Couper les rondelles de chorizo en deux et les faire griller rapidement dans une poêle chaude.
      • Sur des piques en bois, alterner les crevettes, les billes de melon et le chorizo.

      Notes

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        Cupcakes aux dés de melon de nos régions

        Cupcakes aux dés de melon de nos régions

        par | Mai 18, 2021 | Desserts, En famille, Soleil

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        Cupcake aux dés de melon de nos régions
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        Cupcake aux dés de melon de nos régions

        Pour

        20

        cupcakes
        Temps de préparation

        10

        minutes
        Temps de cuisson

        20

        minutes
        Saison

        été

        Difficulté

        Facile



        Recette : Melon de nos régions
        Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

        Ingrédients

        • 250g de dés de melon de nos régions

        • 2 oeufs

        • 120g de sucre

        • 160g de farine

        • 1 sachet de levure chimique

        • 125g de beurre

        • 1 citron jaune

        • Crème au beurre

        • 125g de beurre mou

        • 125g de sucre glace

        • 2 gouttes d’arôme melon ou de colorant orange

        • Crème meringuée

        • 2 blancs d’oeuf

        • 100g de sucre

        • Pour la crème mascarpone coco râpée

        • 100g de mascarpone

        • 40g de sucre glace

        • 20g de noix de coco râpée

        Préparation

        • Préchauffer le four à 180°.
        • Dans le bol d’un robot, battre les œufs avec le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine avec la levure.
        • Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation.
        • Couper le melon en petits dés et les ajouter à la pâte.
        • Remplir des caissettes en papier aux 2/3 et enfourner 20 mn.
        • Pendant ce temps, préparer la crème de votre choix pour garnir les cupcakes.
        • Dès que les cupcakes ont refroidi, garnir une poche équipée d’une douille étoilée, et réaliser un tourbillon sur le haut de chaque cupcake en partant de l’extérieur vers l’intérieur. Décorer avec des confettis de melon.
          Astuce : Vous pouvez également ajouter à l’appareil à cupcake le parfum de votre choix : vanille, rhum, zestes de citrons…
        • Crème au beurre
        • Battre au fouet électrique pendant 5 mn le beurre mou et le sucre glace.
          Ajouter le colorant ou l’arôme melon.
        • Crème meringuée
        • Dans un saladier, fouetter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.
          Faire dorer 5 mn au four.
        • Crème mascarpone coco râpée
        • Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la noix de coco râpée.

        Notes

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          Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

          Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

          par | Mai 18, 2021 | Petit déjeuner, Soleil

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          Bowl vitaminé au melon et granola croustillant
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          Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

          Pour

          4

          personnes
          Temps de préparation

          15

          minutes
          Temps de cuissonminutes
          Saison

          été

          Difficulté

          Facile



          Recette : Melon de nos régions
          Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

          Ingrédients

          • 1 melon de nos régions

          • 600g de fromage blanc

          • 200g de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises…)

          • 4 cuillères à soupe de confiture de melon

          • 4 cuillères à soupe de granola (muesli, graines de courge, corn flakes…)

          • 1 poignée de graines de grenade

          • 1 citron jaune

          Préparation

          • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne.
          • Laver les fruits rouges.
          • Verser le fromage blanc dans 4 bols, les garnir de billes de melon, de fruits rouges, de granola, de graines de grenade.
          • Ajouter une cuillère de confiture de melon, arroser d’un filet de citron et déguster sans plus attendre.
            Variante : ajouter deux belles tranches de melon grillé sur le dessus du bowl.

          Notes

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