Melon grillé, crumble chorizo et feta

Melon grillé, crumble chorizo et feta

par | Nov 17, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

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Melon grillé, crumble chorizo et feta
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Melon grillé, crumble chorizo et feta

Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @sandrabssi
Photo : ©@sandrabssi

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 20g de chorizo

  • 20g de beurre

  • 20g de chapelure

  • 10g de farine

  • 10g de parmensan

  • Feta

  • Miel

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Couper le chorizo et le beurre en petits cubes et disposer dans un saladier avec la chapelure, la farine et le parmesan.
  • Malaxer jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé au mélange.
  • Émietter la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner 5 à 7 minutes à 200°C (le crumble doit être juste doré).
  • Couper le melon en tranches et badigeonner de miel.
  • Cuire sur le grill.
  • Disposer les tranches de melon sur des assiettes, saupoudrer de crumble, de feta et de menthe (préalablement ciselée).

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Mojito au melon

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par | Août 12, 2021 | Apéritif, Entre amis, Fraicheur

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Mojito aux billes de melon
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Mojito aux billes de melon

Pour

2

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 beau melon de nos régions

  • 7,5cl de rhum

  • 35 cl d’eau gazeuse

  • Sirop de canne

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Réaliser de petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Dans un verre, verser le sirop de canne, le rhum et l’eau gazeuse.
  • Ajouter les billes de melon, la menthe, mélanger et servir bien frais.

Notes

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    par | Mai 19, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

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    Soupe fraicheur de melon

    Pour

    8

    verres
    Temps de préparation

    15

    minutes
    Temps de cuissonminutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 1 melon de nos régions

    • 20g de gingembre

    • 3 tomates jaunes

    • 1/2 concombre

    • 15cl de jus de carotte

    • 1 orange

    • 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

    • Fleur de sel, poivre

    • Quelques feuilles de basilic

    Préparation

    • Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
    • Ébouillanter les tomates. Ôter la peau, les couper en quartier et les épépiner.
    • Laver et éplucher le demi-concombre puis le détailler en cubes.
    • Peler et râper le gingembre.
    • Presser l’orange.
    • Placer tous les ingrédients dans un blender, ajouter le jus de carotte, le jus d’orange et l’huile de noisette. Assaisonner. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver au frais.
    • Au moment de servir, verser la soupe dans des petits verres. Agrémenter d’une brochette de billes de melon et de quelques feuilles de basilic.

    Notes

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      par | Mai 19, 2021 | Apéritif, Entre amis

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      Salsa melon avocat

      Pour

      4

      verrines
      Temps de préparation

      20

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 300g de chair de melon de nos régions

      • 2 petits avocats

      • 1/3 de poivron rouge

      • 1/3 de poivron vert

      • 1/3 de poivron jaune

      • 2 tiges de ciboulette

      • 1 citron vert

      • Quelques gouttes de tabasco

      • Sel, poivre

      Préparation

      • Ôter la peau et le noyau des avocats.
      • Laver et épépiner les poivrons.
      • Couper le melon en deux et retirer les pépins.
      • Couper le melon, les avocats et les poivrons en petits dés.
      • Placer dans un saladier, ajouter le jus de citron, les tiges de ciboulette ciselées et assaisonner avec le sel, le poivre et un trait de tabasco.
      • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
      • Servir la salsa bien froide avec les chips de maïs.

      Notes

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        par | Mai 18, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

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        Verrines melon, langoustine, concombre
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        Verrines melon, langoustine, concombre

        Pour

        8

        verrines
        Temps de préparation

        20

        minutes
        Temps de cuissonminutes
        Saison

        été

        Difficulté

        Facile



        Recette : Melon de nos régions
        Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

        Ingrédients

        • 1/2 melon de nos régions

        • 8 langoustines cuites

        • 1/2 concombre

        • 1 citron vert pressé

        • 1 oignon rouge

        • 2 tiges de ciboulette

        • 1 pamplemousse rose

        • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

        • 1 trait de vinaigre

        • Sel, poivre

        • 1 pincée de piment d’Espelette

        Préparation

        • Couper et épépiner le 1/2 melon.
        • Éplucher le concombre, l’oignon. Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes. Détailler tous les fruits et légumes en brunoise.
        • Décortiquer et couper les langoustines en petits morceaux. Laver et ciseler les tiges de ciboulette.
        • Mettre dans un saladier tous ces ingrédients, verser le jus de citron, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la pincée de piment d’Espelette. Répartir dans les verrines, servir frais.

        Notes

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          Taboulé vert au melon

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          par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

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          Taboulé vert au melon
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          Taboulé vert au melon

          Pour

          4

          personnes
          Temps de préparation

          20

          minutes
          Temps de cuisson

          22

          minutes
          Saison

          été

          Difficulté

          Facile



          Recette : Melon de nos régions
          Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

          Ingrédients

          • 300 de chair de melon de nos régions

          • 200 g de graines de couscous moyen

          • 1 petit concombre

          • 2 oignons rouges

          • 200 g de tomates cerises

          • 100 g de tomates confites ou séchées

          • 200 g de feta

          • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

          • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

          • 1 pamplemousse rose

          • 1 orange

          • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

          • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

          Préparation

          • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
          • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
            Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
            Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
          • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

          Notes

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