Petits moelleux Melon de nos Régions, menthe et noisette

Petits moelleux Melon de nos Régions, menthe et noisette

par | Juil 22, 2020 | Desserts, Petit déjeuner, Soleil

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Petits moelleux Melon de nos Régions,menthe et noisette
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Petits moelleux Melon de nos Régions,
menthe et noisette

Pour

6

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : Melon de nos Régions
Photo : © Melon de nos Régions

Ingrédients

  • 1 melon (calibre moyen)

  • 120 g de farine à gâteaux (levure incorporée)

  • 60 g de sucre en poudre

  • 3 oeufs

  • 60 g de poudre de noisettes

  • 80 g de beurre

  • 10 cl de lait

  • 4 belles branches de menthe

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
  • A l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de Melon de nos Régions.
  • Laver, effeuiller et ciseler finement la menthe.
  • Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la poudre de noisettes. Verser le beurre fondu et le lait. Mélanger.
  • Ajouter les billes de melon et la menthe ciselée à la pâte et bien mélanger.
  • Beurrer et fariner (si nécessaire) des moules individuels. Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
  • Pour ne rien perdre du Melon de nos Régions, mixer les parures de melon, ajouter de la limonade… Vous obtiendrez une boisson bien fraîche ! Ou réalisez un coulis !

Notes

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    Petits sablés au thé vert et au melon

    Petits sablés au thé vert et au melon

    par | Juil 22, 2020 | Desserts, En famille

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    Petits sablés au thé vert et au melon
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    Petits sablés au thé vert et au melon

    Pour

    4

    personnes
    Temps de préparation

    15

    minutes
    Temps de cuisson

    10

    minutes
    Saison

    été

    Difficultés

    facile

    Recette : Melon de nos Régions
    Photo : © Melon de nos Régions

    Ingrédients

    • 250 g de farine

    • 140 g de beurre demi-sel mou en morceaux

    • 100 g de sucre en poudre

    • 1 jaune d’oeuf

    • 3 c à c rase de thé vert en poudre Matcha

    • 1 melon

    Préparation

    • Couper le melon en deux et retirer les pépins. A l’aide d’une petite cuillère parisienne, réaliser des petites billes de melon et réserver.
    • Préparer la pâte à sablés : dans un récipient, tamiser la farine. Ajouter le beurre en morceaux ainsi que le sucre. Travailler la pâte à la main, ajouter le thé vert puis le jaune d’oeuf et continuer à malaxer jusqu’à former une boule homogène. Filmer la pâte à l’aide d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
    • Faire préchauffer votre four à 180°C (th.6).
    • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper des sablés à l’emporte-pièce et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner les petits sablés pendant environ 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson. Les déposer sur une grille à pâtisserie pour les faire refroidir.
    • Déposer une bille de Melon de nos Régions sur chaque sablé et déguster aussitôt.

    Notes

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      Esquimaux maison au melon

      Esquimaux maison au melon

      par | Juil 22, 2020 | Desserts, En famille

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      Esquimaux maison au melon
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      Esquimaux maison au melon

      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      15

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficultés

      facile

      Recette : Anne Guillot-Kipman – Interfel
      Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

      Ingrédients

      • Pour 8 à 10 pièces selon la taille des moules

      • 1 melon

      • 20 cl d’eau

      • 3 c à s de sirop de citron

      Préparation

      • Ouvrir le melon en deux et le débarrasser de ses graines.
      • Prélever toute la chair et la mixer finement avec l’eau et le sirop.
      • Verser la préparation dans les moules à esquimaux puis placer au congélateur pour 3 heures.

      Notes

      • Astuce : en l’absence de moules dédiés, choisir n’importe quel contenant par trop gros (pots de petits suisses par exemple), verser la préparation et faire durcir légèrement au congélateur environ 30 min. Planter les bâtonnets à esquimaux au centre de la chair mixée durcie puis laisser encore 3 h au congélateur.

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      Croustillant de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basilic

      Croustillant de poulet et melon chaud et sa crème glacée au basilic

      par | Juil 22, 2020 | Plats

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      Croustillant de poulet et melon chaud et sacrème glacée au basilic
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      Croustillant de poulet et melon chaud et sa
      crème glacée au basilic

      Pour

      2

      personnes
      Temps de préparation

      30

      minutes
      Temps de cuisson

      25

      minutes
      Saison

      été

      Difficultés

      moyen



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : © Melon de nos Régions

      Ingrédients

      • Pour les croustillants

      • 2 filets de poulet

      • 5 feuilles de basilic ciselées

      • ½ melon

      • 1 c à s d’huile d’olive

      • Sel et poivre

      • 4 feuilles de brick

      • Pour la crème glacée

      • 65 g de pesto (fait maison ou en pot)

      • 175 g de crème fraîche liquide entière

      • 80 g de fromage frais (type st Morêt®)

      • 100 ml de lait

      • 1 c à c de sucre

      • 3 pincées de sel

      Préparation

      • Réaliser la glace : dans un grand bol, mélanger de façon homogène tous les ingrédients. Passer le mélange en sorbetière (selon les indication du constructeur). Garder la glace au congélateur.
      • Réaliser les croustillants : émincer les blancs de poulet en fines lamelles.
      • Couper le melon en petits cubes.
      • Verser l’huile dans une poêle. Faire revenir le poulet.
      • Ajouter le basilic ciselé puis les cubes de melon, saler et poivrer.
      • Une fois le poulet cuit (compter environ 10 min) et les cubes de melon bien dorés, retirer le jus de cuisson.
      • Couper les feuilles de bricks en deux et verser une cuillère à soupe du mélange melon poulet sur un côté et plier la feuille de façon à l’envelopper et obtenir un triangle fermé.
      • Enfourner à 180°C jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés (compter 10 à 15 min).
      • Servir les croustillants chauds accompagnés d’une boule d’une quenelle de glace au basilic.

      Notes

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