Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

Accueil > Archives pour mai 2021 > Page 2
Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés
Épingle
Imprimer

Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

Pour

4

personnes
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

22

minutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 200 g de mélange boulgour et quinoa

  • 2 blancs de poulet

  • 4 abricots

  • 2 échalotes

  • 1 cuillère à soupe de graines de courges

  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

  • 1 cuillère à café de graines de lin

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 jus de citron jaune

  • Sel, poivre

  • Thym citron

Préparation

  • Cuire le mélange boulgour, quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 mn à feu moyen. Égoutter et laisser refroidir.
  • Verser l’huile d’olive dans une poêle. Chauffer à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet. Cuire 5 mn puis arroser de miel. Laisser caraméliser.
  • Couper le melon en deux, retirer les graines et réaliser les billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Peler et émincer finement les échalotes. Laver et couper les abricots en petits dés.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le jus de citron, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le thym citron. Saler, poivrer.
  • Servir bien frais.

Notes

    Découvrez nos autres recettes

    Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

    Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

    par | Mai 18, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

    Accueil > Archives pour mai 2021 > Page 2
    Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes
    Épingle
    Imprimer

    Mini-brochettes melon, chorizo, crevettes

    Pour

    12

    mini-brochettes
    Temps de préparation

    15

    minutes
    Temps de cuissonminutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 12 billes de melon de nos régions

    • 12 rondelles de chorizo fort

    • 12 crevettes cuites

    • 1 citron jaune pressé

    • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

    • Fleur de sel, poivre

    • 12 piques en bois

    Préparation

    • Couper le melon en deux, retirer les graines et à l’aide d’une cuillère parisienne, prélever 12 billes de melon.
    • Décortiquer les crevettes, les arroser avec le jus de citron et les parsemer de coriandre ciselée.
    • Couper les rondelles de chorizo en deux et les faire griller rapidement dans une poêle chaude.
    • Sur des piques en bois, alterner les crevettes, les billes de melon et le chorizo.

    Notes

      Découvrez nos autres recettes

      Cupcakes aux dés de melon de nos régions

      Cupcakes aux dés de melon de nos régions

      par | Mai 18, 2021 | Desserts, En famille, Soleil

      Accueil > Archives pour mai 2021 > Page 2
      Cupcake aux dés de melon de nos régions
      Épingle
      Imprimer

      Cupcake aux dés de melon de nos régions

      Pour

      20

      cupcakes
      Temps de préparation

      10

      minutes
      Temps de cuisson

      20

      minutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 250g de dés de melon de nos régions

      • 2 oeufs

      • 120g de sucre

      • 160g de farine

      • 1 sachet de levure chimique

      • 125g de beurre

      • 1 citron jaune

      • Crème au beurre

      • 125g de beurre mou

      • 125g de sucre glace

      • 2 gouttes d’arôme melon ou de colorant orange

      • Crème meringuée

      • 2 blancs d’oeuf

      • 100g de sucre

      • Pour la crème mascarpone coco râpée

      • 100g de mascarpone

      • 40g de sucre glace

      • 20g de noix de coco râpée

      Préparation

      • Préchauffer le four à 180°.
      • Dans le bol d’un robot, battre les œufs avec le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine avec la levure.
      • Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation.
      • Couper le melon en petits dés et les ajouter à la pâte.
      • Remplir des caissettes en papier aux 2/3 et enfourner 20 mn.
      • Pendant ce temps, préparer la crème de votre choix pour garnir les cupcakes.
      • Dès que les cupcakes ont refroidi, garnir une poche équipée d’une douille étoilée, et réaliser un tourbillon sur le haut de chaque cupcake en partant de l’extérieur vers l’intérieur. Décorer avec des confettis de melon.
        Astuce : Vous pouvez également ajouter à l’appareil à cupcake le parfum de votre choix : vanille, rhum, zestes de citrons…
      • Crème au beurre
      • Battre au fouet électrique pendant 5 mn le beurre mou et le sucre glace.
        Ajouter le colorant ou l’arôme melon.
      • Crème meringuée
      • Dans un saladier, fouetter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.
        Faire dorer 5 mn au four.
      • Crème mascarpone coco râpée
      • Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la noix de coco râpée.

      Notes

        Découvrez nos autres recettes

        Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

        Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

        par | Mai 18, 2021 | Petit déjeuner, Soleil

        Accueil > Archives pour mai 2021 > Page 2
        Bowl vitaminé au melon et granola croustillant
        Épingle
        Imprimer

        Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

        Pour

        4

        personnes
        Temps de préparation

        15

        minutes
        Temps de cuissonminutes
        Saison

        été

        Difficulté

        Facile



        Recette : Melon de nos régions
        Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

        Ingrédients

        • 1 melon de nos régions

        • 600g de fromage blanc

        • 200g de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises…)

        • 4 cuillères à soupe de confiture de melon

        • 4 cuillères à soupe de granola (muesli, graines de courge, corn flakes…)

        • 1 poignée de graines de grenade

        • 1 citron jaune

        Préparation

        • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne.
        • Laver les fruits rouges.
        • Verser le fromage blanc dans 4 bols, les garnir de billes de melon, de fruits rouges, de granola, de graines de grenade.
        • Ajouter une cuillère de confiture de melon, arroser d’un filet de citron et déguster sans plus attendre.
          Variante : ajouter deux belles tranches de melon grillé sur le dessus du bowl.

        Notes

          Découvrez nos autres recettes

          Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées

          Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées

          par | Mai 2, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées, Soleil

          Accueil > Archives pour mai 2021 > Page 2
          Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées
          Épingle
          Imprimer

          Tartine melon, burrata, jambon cru & noisettes concassées

          Pour

          6

          personnes
          Temps de préparation

          15

          minutes
          Temps de cuisson

          00

          minutes
          Saison

          été

          Difficulté

          Facile



          Recette : Youmiam – Sophie Cuisine
          Photo : ©Youmiam – Sophie Cuisine

          Ingrédients

          • 1 melon de nos régions

          • 6 tranches de pain type campagne

          • 2 burrata

          • 2 tranches de jambon cru

          • 1 petite poignée de roquette

          • 1 dizaine de noisettes

          • Quelques feuilles de basilic

          Préparation

          • Ouvrir le melon, enlever les graines. Former des boules de chair de melon à l’aide d’une cuillère parisienne ou couper la chair en dés.
          • Passer les tranches de pain de campagne dans un grille-pain.
          • Couper les burratas en tranches et les répartir sur le pain grillé.
          • Disposer le jambon cru effiloché, les feuilles de roquette puis le melon.
          • Concasser les noisettes à l’aide d’un couteau et les parsemer sur les tartines.
          • Saler légèrement, poivrer et finir par un trait d’huile d’olive sur chaque tartine.
          • Ajouter quelques feuilles de basilic… C’est prêt !

          Notes

            Découvrez nos autres recettes

            Pin It on Pinterest