Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre

Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre

par | Mai 2, 2024 | En famille, Entre amis, Entrées, Fraicheur

Accueil > Entrées
Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre
Épingle
Imprimer

Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre

Pour

4/6

personnes
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficultés

délicat

Photo : © Bru Bru

Ingrédients

  • 1 gros melon charentais

  • 1 à 2 concombres

  • 400g de feta en bloc

  • 200g de tomates cerises

  • Pour la sauce

  • 1 bouquet de basilic

  • 1 piment doux

  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 1 petit oignon frais

  • Le jus d’1/2 citron

  • Sel et poivre

Préparation

  • Préparez la sauce
  • Effeuillez et ciselez le basilic en conservant quelques sommités pour la décoration.
  • Emincez finement le piment et l’oignon frais.
  • Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le piment, le basilic, l’oignon, du sel et du poivre. Réservez au frais.
  • Préparez le rubiks cube
  • Epluchez le melon, coupez-le en 2 et retirez les graines. Taillez la chair en cubes de 3 cm. Lavez, séchez et coupez le concombre également en cubes, ainsi que la feta (cette partie reste la plus délicate et importante car la régularité de découpe déterminera la stabilité du cube).
  • Au centre d’une assiette, commencez à monter le rubik’s cube en alternant les ingrédients, en montant
    sur 4 étages et en insérant des tomates cerises.
  • Lorsque le cube est monté, arrosez de sauce basilic et servez !

Découvrez nos autres recettes

Melon grillé, crumble chorizo et feta

Melon grillé, crumble chorizo et feta

par | Nov 17, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

Accueil > Entrées
Melon grillé, crumble chorizo et feta
Épingle
Imprimer

Melon grillé, crumble chorizo et feta

Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @sandrabssi
Photo : ©@sandrabssi

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 20g de chorizo

  • 20g de beurre

  • 20g de chapelure

  • 10g de farine

  • 10g de parmensan

  • Feta

  • Miel

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Couper le chorizo et le beurre en petits cubes et disposer dans un saladier avec la chapelure, la farine et le parmesan.
  • Malaxer jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé au mélange.
  • Émietter la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner 5 à 7 minutes à 200°C (le crumble doit être juste doré).
  • Couper le melon en tranches et badigeonner de miel.
  • Cuire sur le grill.
  • Disposer les tranches de melon sur des assiettes, saupoudrer de crumble, de feta et de menthe (préalablement ciselée).

Découvrez nos autres recettes

Soupe fraicheur de melon

Soupe fraicheur de melon

par | Mai 19, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

Accueil > Entrées
Soupe fraicheur de melon
Épingle
Imprimer

Soupe fraicheur de melon

Pour

8

verres
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 20g de gingembre

  • 3 tomates jaunes

  • 1/2 concombre

  • 15cl de jus de carotte

  • 1 orange

  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisette

  • Fleur de sel, poivre

  • Quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Ébouillanter les tomates. Ôter la peau, les couper en quartier et les épépiner.
  • Laver et éplucher le demi-concombre puis le détailler en cubes.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Presser l’orange.
  • Placer tous les ingrédients dans un blender, ajouter le jus de carotte, le jus d’orange et l’huile de noisette. Assaisonner. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, verser la soupe dans des petits verres. Agrémenter d’une brochette de billes de melon et de quelques feuilles de basilic.

Notes

    Découvrez nos autres recettes

    Verrines melon, langoustine, concombre

    Verrines melon, langoustine, concombre

    par | Mai 18, 2021 | Apéritif, Entre amis, Entrées

    Accueil > Entrées
    Verrines melon, langoustine, concombre
    Épingle
    Imprimer

    Verrines melon, langoustine, concombre

    Pour

    8

    verrines
    Temps de préparation

    20

    minutes
    Temps de cuissonminutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 1/2 melon de nos régions

    • 8 langoustines cuites

    • 1/2 concombre

    • 1 citron vert pressé

    • 1 oignon rouge

    • 2 tiges de ciboulette

    • 1 pamplemousse rose

    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

    • 1 trait de vinaigre

    • Sel, poivre

    • 1 pincée de piment d’Espelette

    Préparation

    • Couper et épépiner le 1/2 melon.
    • Éplucher le concombre, l’oignon. Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes. Détailler tous les fruits et légumes en brunoise.
    • Décortiquer et couper les langoustines en petits morceaux. Laver et ciseler les tiges de ciboulette.
    • Mettre dans un saladier tous ces ingrédients, verser le jus de citron, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la pincée de piment d’Espelette. Répartir dans les verrines, servir frais.

    Notes

      Découvrez nos autres recettes

      Taboulé vert au melon

      Taboulé vert au melon

      par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

      Accueil > Entrées
      Taboulé vert au melon
      Épingle
      Imprimer

      Taboulé vert au melon

      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      20

      minutes
      Temps de cuisson

      22

      minutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 300 de chair de melon de nos régions

      • 200 g de graines de couscous moyen

      • 1 petit concombre

      • 2 oignons rouges

      • 200 g de tomates cerises

      • 100 g de tomates confites ou séchées

      • 200 g de feta

      • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

      • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

      • 1 pamplemousse rose

      • 1 orange

      • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

      • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

      Préparation

      • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
      • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
        Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
        Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
      • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

      Notes

        Découvrez nos autres recettes

        Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

        Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

        par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

        Accueil > Entrées
        Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés
        Épingle
        Imprimer

        Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

        Pour

        4

        personnes
        Temps de préparation

        25

        minutes
        Temps de cuisson

        22

        minutes
        Saison

        été

        Difficulté

        Facile



        Recette : Melon de nos régions
        Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

        Ingrédients

        • 1 melon de nos régions

        • 200 g de mélange boulgour et quinoa

        • 2 blancs de poulet

        • 4 abricots

        • 2 échalotes

        • 1 cuillère à soupe de graines de courges

        • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

        • 1 cuillère à café de graines de lin

        • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

        • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

        • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

        • 1 cuillère à soupe de miel

        • 1 jus de citron jaune

        • Sel, poivre

        • Thym citron

        Préparation

        • Cuire le mélange boulgour, quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 mn à feu moyen. Égoutter et laisser refroidir.
        • Verser l’huile d’olive dans une poêle. Chauffer à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet. Cuire 5 mn puis arroser de miel. Laisser caraméliser.
        • Couper le melon en deux, retirer les graines et réaliser les billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
        • Peler et émincer finement les échalotes. Laver et couper les abricots en petits dés.
        • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le jus de citron, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le thym citron. Saler, poivrer.
        • Servir bien frais.

        Notes

          Découvrez nos autres recettes

          Pin It on Pinterest