Salade de melon et de dinde aux herbes

Salade de melon et de dinde aux herbes

par | Juin 20, 2025 | En famille, Plats

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Salade de melon et de dinde aux herbes
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Salade de melon et de dinde aux herbes

Pour

6

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Crédit photo : © Recettes Sucré Salé

Ingrédients

  • 400 g d’escalopes de dinde

  • 1 gros melon charentais

  • 150 g de yaourt grec

  • 1 bouquet d’herbes fraîches (menthe, persil, aneth…)

  • 2 citrons verts

  • Baies roses

  • Cacahuètes concassées non salées

  • Paprika

  • Huile de tournesol

  • Sel et poivre

Préparation

  • Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites cuire les escalopes de dinde environ 10 minutes.
    Salez, poivrez et découpez-les en lamelles.
  • Pelez et retirez les graines du melon. Taillez ensuite la chair en fins bâtonnets.
  • Effeuillez et ciselez grossièrement les herbes. Pressez 1 citron et coupez l’autre en quartiers.
  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, 1 cuil. à café de paprika, du sel et du poivre.
    Ajoutez la dinde, le melon et les herbes. Mélangez bien.
  • Parsemez de cacahuètes et de baies roses. Servez bien frais avec les quartiers de citron à disposition.

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Melon farci quinoa, bœuf et feta

Melon farci quinoa, bœuf et feta

par | Août 25, 2022 | En famille, Entre amis, Plats

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Melon farci quinoa, bœuf et feta
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Melon farci quinoa, bœuf et feta

Pour

2

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

35

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @ma-healthy_tendency
Photo : © @ma-healthy_tendency

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 80g de quinoa tricolore

  • 200g de tomates cerises

  • +/- 300g de bœuf haché

  • 1 tranche de feta

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • Poivre, sel et huile d’olive

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Nettoyer et couper le melon en deux. Retirer les pépins et conserver la chair. La couper en dés.
  • Passer les deux parties de melon creusées au four à 180°c pendant environ 10-15 minutes pour faire ressortir l’excédent d’eau, retirer l’eau.
  • Cuire le quinoa 15 minutes dans 3x le volume d’eau, le verser à ébullition.
  • Émincer l’oignon et l’ail, faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  • Rajouter le bœuf haché, puis la chair de melon coupée en dés, puis les tomates cerises coupées en deux puis le quinoa égoutté.
  • Laisser revenir en mélangeant, saler et poivrer.
  • Découper la feta en dés.
  • Garnir les moitiés de melon creusé avec la garniture. Alterner une couche de garniture, ajouter quelques dés de feta puis rajouter de la garniture. Garder quelques dés pour le dessus. Conserver la garniture restante au frais, c’est délicieux tel quel !
  • Enfourner pendant 20 minutes à 180°c, le feta doit être rôtie.
  • Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et déguster !

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Pokebowl melon saumon avocat

Pokebowl melon saumon avocat

par | Nov 17, 2021 | Entre amis, Fraicheur, Plats

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Pokebowl melon saumon avocat
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Pokebowl melon saumon avocat

Pour

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @carnetdesaveurs
Photo : © @carnetdesaveurs

Ingrédients

  • 1 petit melon de nos régions

  • 50g de feta

  • 1 avocat

  • 80g de quinoa

  • 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

  • Quelques tomates cerises

  • Quelques pousses d’épinards

  • Filet d’huile d’olive

  • Jus de citron

  • Vinaigre de xérès

Préparation

  • Découper le melon en 2 et en prélever des billes
  • Couper l’avocat en fine lamelle ainsi que les tranches de saumon fumé
  • Faire cuire le quinoa pendant 10 mn
  • Couper également la feta
  • Disposer tous ces ingrédients dans une assiette creuse ou un bowl et arroser d’une vinaigrette faite d’huile d’olive, de jus de citron et de vinaigre de xérès et les tomates cerises
  • Déguster frais

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Tian de légumes au melon

Tian de légumes au melon

par | Nov 17, 2021 | En famille, Plats

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Tian de légumes au melon
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Tian de légumes au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

35

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @ma_healthy_tendency
Photo : © @ma_healthy_tendency

Ingrédients

  • 1/2 melon de nos régions

  • 1 grande courgette

  • 2 tomates Marmande

  • Herbes de Provence, poivre, sel

  • Huile d’olive

Préparation

  • Éplucher la courgette ou nettoyer la courgette pour conserver la peau. Couper des fines rondelles.
  • Couper le melon en 2, garder la moitié pour plus tard. Couper la moitié en 2, enlever les pépins puis retirer la peau. Couper des lamelles dans le sens de la longueur.
  • Laver les tomates et couper des fines tranches.
  • Dresser des lignes de tranches de tomates, puis alterner avec des rondelles de courgettes puis des lamelles de melon. Réitérer jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Verser un filet d’huile d’olive. Poivrer et saler. Saupoudrer d’herbes de Provence.
  • Enfourner pendant environ 35 minutes à 180°C, il faut que les légumes fondent et soient rôtis.

Notes

  • Déguster bien chaud avec du riz, des pommes de terre, des pâtes, une viande ou un poisson ! Idéal comme accompagnement d’un barbecue estival !

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Melon grillé, crumble chorizo et feta

Melon grillé, crumble chorizo et feta

par | Nov 17, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

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Melon grillé, crumble chorizo et feta
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Melon grillé, crumble chorizo et feta

Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @sandrabssi
Photo : ©@sandrabssi

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions

  • 20g de chorizo

  • 20g de beurre

  • 20g de chapelure

  • 10g de farine

  • 10g de parmensan

  • Feta

  • Miel

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Couper le chorizo et le beurre en petits cubes et disposer dans un saladier avec la chapelure, la farine et le parmesan.
  • Malaxer jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé au mélange.
  • Émietter la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner 5 à 7 minutes à 200°C (le crumble doit être juste doré).
  • Couper le melon en tranches et badigeonner de miel.
  • Cuire sur le grill.
  • Disposer les tranches de melon sur des assiettes, saupoudrer de crumble, de feta et de menthe (préalablement ciselée).

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Taboulé vert au melon

Taboulé vert au melon

par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

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Taboulé vert au melon
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Taboulé vert au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

22

minutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 300 de chair de melon de nos régions

  • 200 g de graines de couscous moyen

  • 1 petit concombre

  • 2 oignons rouges

  • 200 g de tomates cerises

  • 100 g de tomates confites ou séchées

  • 200 g de feta

  • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

  • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

  • 1 pamplemousse rose

  • 1 orange

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

Préparation

  • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
  • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
    Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
    Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

Notes

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