Taboulé vert au melon

Taboulé vert au melon

par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

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Taboulé vert au melon
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Taboulé vert au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

22

minutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 300 de chair de melon de nos régions

  • 200 g de graines de couscous moyen

  • 1 petit concombre

  • 2 oignons rouges

  • 200 g de tomates cerises

  • 100 g de tomates confites ou séchées

  • 200 g de feta

  • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

  • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

  • 1 pamplemousse rose

  • 1 orange

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

Préparation

  • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
  • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
    Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
    Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

Notes

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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

    par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Plats

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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés
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    Salade de billes de melon aux dés de poulet caramélisés

    Pour

    4

    personnes
    Temps de préparation

    25

    minutes
    Temps de cuisson

    22

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 1 melon de nos régions

    • 200 g de mélange boulgour et quinoa

    • 2 blancs de poulet

    • 4 abricots

    • 2 échalotes

    • 1 cuillère à soupe de graines de courges

    • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

    • 1 cuillère à café de graines de lin

    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

    • 1 cuillère à soupe de miel

    • 1 jus de citron jaune

    • Sel, poivre

    • Thym citron

    Préparation

    • Cuire le mélange boulgour, quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 mn à feu moyen. Égoutter et laisser refroidir.
    • Verser l’huile d’olive dans une poêle. Chauffer à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet. Cuire 5 mn puis arroser de miel. Laisser caraméliser.
    • Couper le melon en deux, retirer les graines et réaliser les billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
    • Peler et émincer finement les échalotes. Laver et couper les abricots en petits dés.
    • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec le jus de citron, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le thym citron. Saler, poivrer.
    • Servir bien frais.

    Notes

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      Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

      Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

      par | Mai 18, 2021 | Petit déjeuner, Soleil

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      Bowl vitaminé au melon et granola croustillant
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      Bowl vitaminé au melon et granola croustillant

      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      15

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficulté

      Facile



      Recette : Melon de nos régions
      Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

      Ingrédients

      • 1 melon de nos régions

      • 600g de fromage blanc

      • 200g de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises…)

      • 4 cuillères à soupe de confiture de melon

      • 4 cuillères à soupe de granola (muesli, graines de courge, corn flakes…)

      • 1 poignée de graines de grenade

      • 1 citron jaune

      Préparation

      • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne.
      • Laver les fruits rouges.
      • Verser le fromage blanc dans 4 bols, les garnir de billes de melon, de fruits rouges, de granola, de graines de grenade.
      • Ajouter une cuillère de confiture de melon, arroser d’un filet de citron et déguster sans plus attendre.
        Variante : ajouter deux belles tranches de melon grillé sur le dessus du bowl.

      Notes

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