Melon de nos régions Fizz

Melon de nos régions Fizz

par | Mai 2, 2024 | Apéritif, En famille, Entre amis, Fraicheur

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Melon de nos régions Fizz
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Melon de nos régions Fizz

Pour

1

personnes
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette & Photo : © Anne-Lise Jouenne, mixologue et flair bartender

Ingrédients

  • 5 morceaux de melon charentais

  • 8 feuilles de menthe fraîche

  • 2 cl de sirop de sucre de canne

  • 2 cl de jus de citron vert frais

  • 10 cl de Prosecco

  • Zest de melon charentais et tête de menthe

  • Matériel

  • Un verre

  • Un pilon

  • Une cuillère à mélange

Préparation

  • Dans un verre de type tumbler, ajoutez 8 feuilles de menthe, 5 morceaux de melon charentais (1 morceau = 1 c-à-c) et 2cl de sirop de sucre
  • Pilez le tout jusqu’à extraire le jus du melon.
  • Ajoutez 2cl de jus de citron vert frais et remplissez votre verre de glaçons.
  • Complétez avec du prosecco. Pour une version sans alcool, utilisez de l’eau pétillante pour remplacer le prosecco.
  • Mélangez avec une cuillère, ajoutez la décoration du cocktail (zest de melon et tête de menthe) et dégustez.

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Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre

Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre

par | Mai 2, 2024 | En famille, Entre amis, Entrées, Fraicheur

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Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre
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Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre

Pour

4/6

personnes
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficultés

délicat

Photo : © Bru Bru

Ingrédients

  • 1 gros melon charentais

  • 1 à 2 concombres

  • 400g de feta en bloc

  • 200g de tomates cerises

  • Pour la sauce

  • 1 bouquet de basilic

  • 1 piment doux

  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 1 petit oignon frais

  • Le jus d’1/2 citron

  • Sel et poivre

Préparation

  • Préparez la sauce
  • Effeuillez et ciselez le basilic en conservant quelques sommités pour la décoration.
  • Emincez finement le piment et l’oignon frais.
  • Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le piment, le basilic, l’oignon, du sel et du poivre. Réservez au frais.
  • Préparez le rubiks cube
  • Epluchez le melon, coupez-le en 2 et retirez les graines. Taillez la chair en cubes de 3 cm. Lavez, séchez et coupez le concombre également en cubes, ainsi que la feta (cette partie reste la plus délicate et importante car la régularité de découpe déterminera la stabilité du cube).
  • Au centre d’une assiette, commencez à monter le rubik’s cube en alternant les ingrédients, en montant
    sur 4 étages et en insérant des tomates cerises.
  • Lorsque le cube est monté, arrosez de sauce basilic et servez !

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Pokebowl melon saumon avocat

Pokebowl melon saumon avocat

par | Nov 17, 2021 | Entre amis, Fraicheur, Plats

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Pokebowl melon saumon avocat
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Pokebowl melon saumon avocat

Pour

2

personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : @carnetdesaveurs
Photo : © @carnetdesaveurs

Ingrédients

  • 1 petit melon de nos régions

  • 50g de feta

  • 1 avocat

  • 80g de quinoa

  • 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

  • Quelques tomates cerises

  • Quelques pousses d’épinards

  • Filet d’huile d’olive

  • Jus de citron

  • Vinaigre de xérès

Préparation

  • Découper le melon en 2 et en prélever des billes
  • Couper l’avocat en fine lamelle ainsi que les tranches de saumon fumé
  • Faire cuire le quinoa pendant 10 mn
  • Couper également la feta
  • Disposer tous ces ingrédients dans une assiette creuse ou un bowl et arroser d’une vinaigrette faite d’huile d’olive, de jus de citron et de vinaigre de xérès et les tomates cerises
  • Déguster frais

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Mojito au melon

Mojito au melon

par | Août 12, 2021 | Apéritif, Entre amis, Fraicheur

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Mojito aux billes de melon
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Mojito aux billes de melon

Pour

2

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficulté

Facile



Recette : Melon de nos régions
Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

Ingrédients

  • 1 beau melon de nos régions

  • 7,5cl de rhum

  • 35 cl d’eau gazeuse

  • Sirop de canne

  • Menthe fraîche

Préparation

  • Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Réaliser de petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Dans un verre, verser le sirop de canne, le rhum et l’eau gazeuse.
  • Ajouter les billes de melon, la menthe, mélanger et servir bien frais.

Notes

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    Taboulé vert au melon

    Taboulé vert au melon

    par | Mai 18, 2021 | Entre amis, Entrées, Fraicheur, Plats

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    Taboulé vert au melon
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    Taboulé vert au melon

    Pour

    4

    personnes
    Temps de préparation

    20

    minutes
    Temps de cuisson

    22

    minutes
    Saison

    été

    Difficulté

    Facile



    Recette : Melon de nos régions
    Photo : ©Melon de nos régions – Studio Prigent Bordeaux

    Ingrédients

    • 300 de chair de melon de nos régions

    • 200 g de graines de couscous moyen

    • 1 petit concombre

    • 2 oignons rouges

    • 200 g de tomates cerises

    • 100 g de tomates confites ou séchées

    • 200 g de feta

    • 3 cuil. à soupe de menthe ciselée

    • 3 cuil. à soupe de persil ciselé

    • 1 pamplemousse rose

    • 1 orange

    • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

    • Sel, poivre, 1 pincée de cumin

    Préparation

    • Mettre les graines de couscous dans un saladier.
    • Laver, éplucher et couper tous les ingrédients en petits dés. Ajouter à la semoule.
      Presser l’orange et le pamplemousse. Verser dans la préparation.
      Assaisonner avec l’huile d’olive, la menthe, le persil, sel, poivre et la pincée de cumin.
    • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures avant la dégustation pour permettre à la semoule de gonfler et de s’imprégner de toutes les saveurs.

    Notes

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      Mousse de melon maison

      Mousse de melon maison

      par | Juil 22, 2020 | Desserts, Fraicheur

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      Mousse de melon maison
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      Mousse de melon maison

      Pour

      4

      personnes
      Temps de préparation

      10

      minutes
      Temps de cuissonminutes
      Saison

      été

      Difficultés

      facile

      Recette : AnneCé Bretin – Melons de nos régions
      Photo : ©UE/Melons de nos régions/Amélie Roche

      Ingrédients

      • 1 melon de nos régions (gros calibre)

      • 2 feuilles de gélatine

      • le jus d’1 citron

      • 20 cl de crème fleurette

      • 30 g de sucre glace


      • Attention : temps de prise au frais, 3h.

      Préparation

      • Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d’un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en gros morceaux et les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée. Réserver.
      • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
      • Dans une casserole, porter le jus de citron à ébullition. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues. Verser la préparation dans la purée de melon et bien mélanger.
      • Dans un grand bol très froid, monter la crème fleurette en chantilly bien ferme, ajouter progressivement le sucre glace et fouetter encore pendant 1 minute. Incorporer délicatement la chantilly à la purée de melon.
      • Répartir la mousse dans des verrines et réserver au frais pendant 3 heures minimum.
      • Servir les mousses de melon accompagnées de sablés au romarin (citron, thym, lavande, etc.) et de fines tranches de melon.

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      Notes

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