Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Dans le bol d’un robot, battre les œufs avec le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine avec la levure.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à la préparation.
  
• Couper le melon en petits dés et les ajouter à la pâte.
• Remplir des caissettes en papier aux 2/3 et enfourner 20 mn.
• Pendant ce temps, préparer la crème de votre choix pour garnir les cupcakes.
• Dès que les cupcakes ont refroidi, garnir une poche équipée d’une douille étoilée, et réaliser un tourbillon sur le haut de chaque cupcake en partant de l’extérieur vers l’intérieur. Décorer avec des confettis de melon.
  Astuce : Vous pouvez également ajouter à l’appareil à cupcake le parfum de votre choix : vanille, rhum, zestes de citrons…
• Crème au beurre
• Battre au fouet électrique pendant 5 mn le beurre mou et le sucre glace.
  Ajouter le colorant ou l’arôme melon.
• Crème meringuée
• Dans un saladier, fouetter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.
  Faire dorer 5 mn au four.
• Crème mascarpone coco râpée
• Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la noix de coco râpée.