Confiture de melon et nectarine au thym

Préparation

• Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Couper chaque moitié en deux et retirer la peau en glissant la lame d’un couteau entre la peau et la chair. Tailler le melon en cubes.
• Laver, peler, dénoyauter et couper les nectarines en morceaux.
• Déposer les fruits dans un faitout avec le thym effeuillé, ajouter le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et porter à ébullition.
• Maintenir l’ébullition pendant 10 min environ en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
• Verser la confiture dans des pots préalablement ébouillantés.
• Visser le couvercle fermement, retourner les pots et laisser refroidir.
• Placer au frais pendant au moins 4 heures avant de les stocker. La confiture se conservera au moins un an, dans un endroit sec et frais.