Rubiks cube aux tomates cerises, feta, melon de nos régions et concombre

Préparation

• Préparez la sauce
• Effeuillez et ciselez le basilic en conservant quelques sommités pour la décoration.
• Emincez finement le piment et l’oignon frais.
• Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, le piment, le basilic, l’oignon, du sel et du poivre. Réservez au frais.
• Préparez le rubiks cube
• Epluchez le melon, coupez-le en 2 et retirez les graines. Taillez la chair en cubes de 3 cm. Lavez, séchez et coupez le concombre également en cubes, ainsi que la feta (cette partie reste la plus délicate et importante car la régularité de découpe déterminera la stabilité du cube).
• Au centre d’une assiette, commencez à monter le rubik’s cube en alternant les ingrédients, en montant
  sur 4 étages et en insérant des tomates cerises.
• Lorsque le cube est monté, arrosez de sauce basilic et servez !