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Sorbet maison au melon

Pour

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Saison

été

Difficultés

facile

Recette : Interfel
Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Ingrédients

  • 1 gros melon

  • 2 c à s de sucre semoule

  • 2 c à s de jus citron

  • 1 blanc d’oeuf

Préparation

  • Couper le melon en deux et ôter les graines. Retailler les demi melons en quartiers puis enlever l’écorce. Retailler les quartiers en dés.
  • Les placer sur un plateau en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas (et ne forment pas des paquets au moment de la congélation). Placer au congélateur pendant 1 h.
  • Verser les cubes de melon glacés dans le bol d’un blender. Ajouter le sucre, le jus d’un citron et le blanc d’oeuf. Mixer finement.
  • Verser dans une boite hermétique puis replacer au congélateur pendant 1h30.
  • Servir ensuite le sorbet au gré des envies dans des cornets ou dans des coupes.

Notes

  • Option saveur : pour corser cette préparation ajouter le zeste du citron juste après avoir mixé les cubes de melon congelés ; bien laver l’écorce puis la râper finement (à la râpe manuelle ou au zesteur).

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