Melon meringué à la framboise

Recette : Interfel

Photo : © Melon de nos Régions

Couper les melons en deux. Enlever les pépins et la peau.
Faire fondre la cassonade et le beurre dans une poêle. Mettre les 4 moitiés de melon à colorer sur leur face coupée. Réserver.
Préparer la meringue : monter au fouet dans un bol les 5 blancs d’œufs en neige bien fermes. Incorporer délicatement le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
Placer au centre de chaque moitié de melon quelques framboises.
Garnir de meringue à l’aide d’une cuillère à soupe.
Placer les demi-melon farcis et meringués au four à 160 °C pendant 10 min.
Retirer une fois que la meringue est colorée.
Servir aussitôt.